Verschil tussen prei en uien

Prei versus uien

Ui is een groente die een integraal onderdeel is van keukens over de hele wereld. Het wordt zowel als groente gebruikt en ook rauw gegeten in de vorm van een salade. Het heeft een doordringende geur, maar wordt gebruikt bij het koken, om de smaak en geur van veel verschillende soorten voedselrecepten toe te voegen. Er zijn veel verschillende soorten uien met groene uien die erg populair zijn in de Europese en Chinese keuken. Er is een ander ras, prei, dat veel verwart vanwege zijn overeenkomsten met groene uien. Ondanks overeenkomsten zijn er echter ook subtiele verschillen die voorkomen dat prei wordt vervangen door uien in veel recepten.

Ui

Ui is een bloeiende plant die behoort tot het geslacht Allium dat ook knoflook en prei bevat. Het is de eetbare bol van de uienplant die universeel wordt gebruikt in de keuken of als rauwe groente. Zelfs de stengel en de bladeren van uien worden in veel delen van de wereld gebruikt voor koken. De meest voorkomende en populaire soort ui over de hele wereld is de rode ui die ook wel gemeenschappelijke ui wordt genoemd. Ui-lamp staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen voor de mens. Het is ontstekingsremmend, vermindert het cholesterolgehalte en heeft ook antioxiderende eigenschappen. De meeste mensen houden er echter van om ui-bollen te consumeren vanwege de smaak en het aroma. De pasta van uibollen wordt gebruikt om curries te verdikken en toe te voegen aan de smaak. Het kenmerkende van rode ui is zijn meerlagige structuur. Het heeft een doordringende geur en brengt tranen in de ogen van iemand die het in stukken snijdt.

Een van de variëteiten uien is groene ui of lente-ui die bekend staat onder verschillende namen zoals lente-uitjes, babyuien, saladeuien, gibbons, enz. Deze variëteiten hebben kleinere bollen die niet volledig zijn ontwikkeld. De bladeren zijn hol van binnen en zijn eetbaar. Deze variëteiten zijn milder dan rode uien en worden zowel gekookt als rauw gebruikt.

Prei

Prei is een plant die behoort tot de familie van het geslacht Allium. Het is een symbool van Wales en Welsh prei is erg populair in heel Europa vanwege hun smaak en geur. Prei is een plant die geen sterke bol produceert en lange bladeren heeft die cilindrisch en knapperig zijn om te eten. Mensen verwijzen ten onrechte naar de heide van bladeren als de stengel van deze plant. Het deel van deze bladeren dat net boven de wortel of de bol zit en lichtgroen van kleur is, is eetbaar, hoewel mensen ook het harde en donkergroene deel van de bladeren van de prei gebruiken.

Prei versus uien

• Zowel groene uien als prei maken deel uit van dezelfde uienfamilie, maar prei is groter en milder van smaak en aroma dan groene uien..

• Het is moeilijker om de bladeren van prei te koken, terwijl groene ui bladeren gemakkelijk kunnen worden gekookt.

• Prei ziet eruit als extra grote groene uien.

• Groene uienbladeren kunnen rauw worden gegeten, maar prei moet voor consumptie worden gekookt.

• Men moet de bladeren van prei blancheren terwijl modder en vuil zich tussen de bladeren verbergen.

• Het is het lichtgroene deel van de bladeren van prei die eetbaar zijn.

• Welse prei is erg populair en de groente is een nationaal symbool van het land.