Verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels

Belangrijkste verschil - Oplosbaar versus onoplosbare vezels

Dieetvezels zijn bestanddelen die resistent zijn voor de spijsvertering, maar het zijn enorm nuttige bestanddelen van onze voeding. Het is dus een essentiële voedingsstof in uw dagelijkse voeding omdat het helpt om afval en giftige stoffen uit het voedsel dat u eet te verwijderen. Bovendien helpt het om vele ziekten te voorkomen, zoals constipatie, hernia, diverticulosis, intestinale kanker, metabool syndroom en type II diabetes. Bovendien hebben vezelrijke voedingsmiddelen meer tijd nodig om te verteren en dragen daardoor bij aan het gevoel van volheid en verzadiging voor een langere tijdsperiode. Langzame absorptie vertraagt ​​ook de opname van glucose in het bloed en voorkomt daardoor enorme bloedglucose en insuline-pieken. Bovendien verminderen diëten met veel vezels ook het risico op hart- en vaatziekten, omdat vezels het menselijk lichaam helpen het overtollige cholesterol in uw bloed af te scheiden. Er zijn twee vormen van voedingsvezel bekend als oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels zijn oplosbaar in water en verandert tijdens de spijsvertering in een gel terwijl onoplosbare vezels is niet oplosbaar in water. Dit is de grootste verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels delen veel overeenkomsten met onoplosbare vezels, maar ze hebben enkele verschillen. Het doel van dit artikel is om de onderscheidende kenmerken tussen oplosbare en onoplosbare vezels te benadrukken.

Wat is oplosbare vezel

Oplosbare vezels kunnen oplossen in water en veranderen in een gel tijdens digestie van het maagdarmkanaal. Dit proces resulteert in een langzame spijsvertering. Langzame spijsvertering, draagt ​​direct bij aan het opnemen van meer vitaminen en mineralen, evenals andere voedingsstoffen. Dit type vezel komt vooral voor in haverzemelen, gerst, noten, zaden, bonen, erwten, linzen en sommige groenten en fruit. Psyllium, een veelvoorkomend vezelsupplement, is een rijke bron van oplosbare vezels. Sommige soorten oplosbare vezels kunnen het risico op hartaandoeningen en diabetes type II helpen verlagen. Het draagt ​​ook bij tot gewichtsbeheersing in het menselijk lichaam.

Lijnzaad is een bron van oplosbare voedingsvezels.

Wat is onoplosbare vezels

Onoplosbare vezels kunnen niet oplossen in water en het is vooral afkomstig van voedingsmiddelen zoals tarwezemelen, groenten en volle granen. Deze soorten vezels kunnen de hoeveelheid ontlasting verhogen en lijken te helpen om verteerd voedsel sneller door het darmkanaal te laten gaan. Onoplosbare vezels blijven relatief stabiel of niet-reactief en verwijderen afvalstoffen in het hele spijsverteringskanaal. Dientengevolge dragen onoplosbare vezels direct bij aan gemakkelijke stoelgang, gemakkelijke ontlasting en het voorkomen van ontwikkeling van darmkanker. Als voedsel rijk aan onoplosbare vezels is, is het resistent tegen spijsvertering en kan het worden aangetroffen in uw fecale materie.

Tarwe hersenen zijn rijk aan onoplosbare vezels.

Verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels

Het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels kan worden onderverdeeld in de volgende categorieën. Zij zijn; 

Oplosbaarheid in water

Oplosbare vezels is oplosbaar in water.

Onoplosbare vezels is niet oplosbaar in water.

Voorbeelden

Oplosbare vezels:

• fructanen
• Inuline - in cichorei en asperges
• Pectine - in de vruchthuid (voornamelijk appels), groenten
• Carrageen - in rode algen
• Raffinose - in peulvruchten
• xylose
• Tandvlees
• plantenslijmen
• Sommige hemicelluloses

Onoplosbare vezel:

• Cellulose - in granen, fruit, groenten
• Hemicellulose - in granen, zemelen, hout, peulvruchten
• Chitine - in schimmels, exoskelet van insecten en schaaldieren
• Lignine - in stenen van fruit, groenten en granen
• Xanthan - geproduceerd door Xanthomonas-bacteriën
• Sommige hemicelluloses

Aanbevolen inname

Het wordt aanbevolen dat een volwassene elke dag 20 - 35 g vezels moet nemen en deze hoeveelheid moet bestaan ​​uit zowel oplosbare als onoplosbare vezels, aangezien elk type verschillende gezondheidsvoordelen biedt. Uw dieet moet een verhouding van onoplosbare tot oplosbare vezels hebben van 3: 1.

Het dagelijkse dieet zou minder moeten bevatten oplosbare vezels vergeleken met onoplosbare vezels.

Het dagelijkse dieet zou meer moeten omvatten onoplosbare vezels vergeleken met oplosbare vezels.

Gemeenschappelijke plantbronnen

Oplosbare vezels kan worden gevonden in haver en havermout, rogge, chia, gerst, peulvruchten (erwten, bonen, linzen), fruit (vijgen, avocado's, bessen-pruimen, rijpe bananen en de schil van appels, kweeperen en peren) groenten (broccoli en wortelen) ,) wortelknollen, lijnzaad en noten.

Onoplosbare vezels kan worden gevonden in zemelenlagen van granen, volkoren voedsel, peulvruchten (bonen en erwten), noten en zaden, aardappelschillen, groenten (sperziebonen, bloemkool, courgette, selderij etc.), sommige vruchten zoals avocado, onrijpe bananen, de schil van sommige soorten fruit, zoals kiwi's, druiven en tomaten.

Kauwende eigenschappen

Oplosbare vezels is zacht en gemakkelijk te kauwen.

Onoplosbare vezels is erg taai en moeilijk te kauwen.

Gezondheidsvoordelen

Oplosbare vezels draagt ​​bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte, het verminderen van het risico op darmkanker, het verliezen van gewicht, het voorkomen van prikkelbare darmsyndromen zoals diarree of constipatie en abdominaal ongemak en het verlagen van bloedglucosespiegels. Ook worden tijdens fermentatie van oplosbare vezels kortketenige vetzuren geproduceerd die bijdragen aan verschillende gezondheidsvoordelen zoals het stimuleren van de productie van T-helpercellen en antilichamen met vitale functies bij immuunbescherming.

Onoplosbare vezels absorberen water terwijl ze door het maagdarmkanaal bewegen, waardoor ontlasting wordt verzacht en de overdrachtstijd door het darmkanaal wordt verminderd, waardoor gemakkelijke ontlasting wordt vergemakkelijkt en het risico en het optreden van aambeien en constipatie worden verminderd.

Kortom, zowel oplosbare als onoplosbare vezels zijn van vitaal belang in uw dagelijkse voeding en u moet ongeveer gelijke hoeveelheden van beide opnemen. Zowel onoplosbare als oplosbare bronnen worden gevonden in vergelijkbare planten en ze zijn resistent tegen vertering door menselijke spijsverteringsenzymen.

Referenties

Anderson JW, Baird P, Davis RH, et al. (2009). Gezondheidsvoordelen van voedingsvezels. Nutr Rev 67(4): 188-205.

Brown L, Rosner B, Willett WW en Sacks FM (1999). Cholesterolverlagende effecten van voedingsvezels: een meta-analyse. Amer J Clin Nutr Nutr 69 (1): 30-42.

Eastwood M en Kritchevsky D (2005). Dieetvezel: hoe zijn we gekomen waar we zijn? Annu Rev Nutr 25, 1-8.

Afbeelding met dank aan:

"WheatBran" door Alistair1978 verondersteld (gebaseerd op auteursrechtclaims). - Eigen werk verondersteld (gebaseerd op auteursrechtclaims). (CC BY-SA 2.5) via burgerij 

"Brown Flax Seeds" door Sanjay Acharya - Eigen werk. (CC BY-SA 3.0) via burgerij