Verschil tussen soep en bisque

Met de winter snel nadert, is een ding dat eerst op de eettafel zal worden geëist een kom soep. Als een van de beste remedies tegen het koude weer, is soep een starter die je zeker warmte zal geven samen met het vullen van je maag. Niet iedereen heeft alleen in de winter soep; veel mensen hebben het het hele jaar door vanwege het feit dat het gezond is, niet te zwaar en kan worden gemaakt om aan de smaak van bijna iedereen tegemoet te komen. Er zijn verschillende manieren waarop soep kan worden bereid en verschillende ingrediënten die kunnen worden toegevoegd. Over de hele wereld is een van de meest voorkomende aanzet soep met de bereiding en ingrediënten die specifiek zijn voor de regio waar het wordt bereid. Een van de vele soorten soepen is bisque die zijn oorsprong vindt in Frankrijk. Veel mensen, met name van de plaats van herkomst, verwijzen naar een soep als bisque. Dit is echter niet juist. Bisque is alleen een bepaald soort soep en we zullen nu wijzen op bepaalde belangrijke verschillen tussen bisque en soep in het algemeen. Een ding dat kan worden vastgesteld door dit is het feit dat alle bisques soepen zijn, maar alle soepen zijn geen bisques.

Wanneer we het woord soep gebruiken, verwijzen we naar voedsel dat in vloeibare vorm is. Het wordt meestal warm geserveerd (hoewel sommige uitzonderingen ook op kamertemperatuur worden geserveerd of als ze koud zijn). De meest voorkomende ingrediënten voor het bereiden van soepen zijn vlees en groenten samen met sap, water, bouillon en / of andere vloeistof (vloeistoffen). Soepen die heet zijn, worden normaal bereid door eerst een bouillon te vormen. Dit gebeurt door vaste ingrediënten in bepaalde vloeistoffen te koken (traditioneel in een pot). Dit wordt voortgezet totdat de smaak is geëxtraheerd. Een traditionele classificatie van soepsoorten verdeelt alle soepen in twee brede categorieën; soepen die duidelijk zijn en soepen die dik zijn. Aan de andere kant is bisque, in tegenstelling tot soep, geen algemene verzamelnaam voor een aantal vloeibare voedingsmiddelen. Bisque is een bepaald soort soep dat soepel en romig is. Het is een gekruide soep en heeft een Franse oorsprong. De ingrediënten die normaal worden gebruikt in een typische bisque zijn krabben, kreeften, rivierkreeftjes of garnalen. Bisques zijn klassiek gebaseerd op gespannen bouillon die van schaaldieren is. Soms worden romige soepen die zijn bereid met gebrande en gepureerde vruchten (of schimmels) ook bisques genoemd. Het woord bisque heeft een interessante etymologie; het is afgeleid van het woord Biskaje of bis cuites, wat betekent dat het tweemaal gekookt moet worden. Traditioneel worden bisques gemaakt van gepureerde schaaldieren.

Een belangrijk verschil tussen soepen en bisques is dat deze een grote hoeveelheid room bevatten; die misschien zelfs groter zijn dan typische roomsoepen. Bovendien, als we een bisque vergelijken met soepen met toegevoegde room (of het nu een roomsoep of een andere soep met room is), is het verschil dat in een bisque de room eerder in het kookproces wordt toegevoegd. De room vermindert langzaam en dat maakt de bisque dikker dan elke andere soep. Wanneer het kookproces is voltooid, krijgt de soep echter een soepele consistentie. Soepen met room daarentegen worden aan het einde van het kookproces met de room toegevoegd. Daarom is het in deze soep belangrijk om op zijn hoede te zijn voor het risico dat de soep te heet wordt, omdat de room dan kan splitsen. Bovendien is, in roomsoepen, in tegenstelling tot bisques, het verdikkingsmiddel niet de room; het kan pasta, aardappelen, rijst, meel, pols, enz. zijn.

Samenvatting van verschillen uitgedrukt in punten

• Alle bisques zijn soepen, maar alle soepen zijn geen bisques

• Soepvoer dat in vloeibare vorm is, meestal warm wordt geserveerd, de meest voorkomende ingrediënten voor het bereiden van soepen zijn vlees en groenten, samen met sap, water, bouillon en / of andere vloeistof (vloeistoffen); Bisque-soep die soepel en romig is, een gekruide soep, heeft een Franse oorsprong, de ingrediënten die normaal worden gebruikt in een typische bisque zijn krabben, kreeften, rivierkreeften of garnalen, Bisques zijn klassiek gebaseerd op gespannen bouillon die van schaaldieren is

• Bisques hebben meer room dan soepen (inclusief roomsoepen)

• De room toegevoegd in een bisque wordt eerder in het kookproces toegevoegd; later toegevoegd in soepen

• Crème werkt als het verdikkingsmiddel in bisques; in soepen kan het verdikkingsmiddel pasta, aardappelen, rijst, meel, pols, enz. zijn.