Halal versus Kosher

Halal en kosjer zijn termen vaak gehoord in de context van vlees en zuivel, en hoewel het algemeen bekend is dat de termen refereren aan richtlijnen over wat geconsumeerd kan worden en wat niet, weten maar weinigen wat echt betekent, laat staan hoe ze verschillen. "Is dit koosjer?" is een gangbare uitdrukking geworden die de context van religie en voedsel heeft overstegen tot het punt dat het simpelweg betekent: "Is dit acceptabel?" in een informele zin.

Halal en kosjer verwijzen naar wat is toegestaan door respectievelijk islamitische en joodse religieuze wetten. Halal is een islamitische term die wettig of toegestaan betekent. Hoewel halal in brede zin kan verwijzen naar alles wat is toegestaan door de islam, wordt het meestal gebruikt in de context van toegestane voedingsgewoonten, met name als het gaat om vleesconsumptie. Kosher is een soortgelijke term die wordt gebruikt om voedsel te beschrijven dat geschikt of geschikt is voor consumptie volgens Joods dieetregels, de Joodse voedingswet. Deze vergelijking beperkt zich tot de context van religieuze voedingswetten.

Vergelijkingstabel

Halal versus Kosher vergelijkingstabel

Halal	kosjer
Invoering	Ḥalal is alles wat volgens islamitische wetgeving is toegestaan. De term omvat niet alleen voedsel en drank zoals toegestaan volgens de islamitische wet, maar ook alle zaken van het dagelijks leven.	Kosjer voedsel is het voedsel dat voldoet aan de voorschriften van kasjroet, de joodse voedingswet.
richtlijnen	Volgt de islamitische voedingswetgeving	Volgt Joodse voedingswetgeving
Etymologie	"Halal" betekent in het Arabisch toegestaan of wettig.	Afgeleid van het Hebreeuwse woord "Kasjroet," wat goed of passend betekent.
Wortels	Quran	Torah
Hoe te slachten	Snel en snel op één punt op de keel; bloed moet volledig worden leeggemaakt.	Snel en snel op één punt op de keel; bloed moet volledig worden leeggemaakt.
Slachter	Het dier moet door een moslim worden geslacht.	Het dier moet door een Jood worden geslacht
Gebed	Vereist gebed tot Allah voor elke slachting.	Vereist geen gebed voor de slacht.
Fruit groente	Overwogen Halal	Alleen als Kosher beschouwd als er geen fouten in zitten.
Vlees en zuivel	Kan samen worden geconsumeerd	Kan niet samen worden geconsumeerd
Alcohol	verboden	Toegestaan. Religieuze leiders moedigen gematigdheid aan. Om wijn als koosjer te beschouwen, moet het hele proces van het maken van wijn onder toezicht staan van of behandeld worden door Sabbat-oplettende Joden. Bovendien moeten alle ingrediënten koosjer zijn.

Inhoud: Halal vs Kosher

1 Oorsprong
2 vleesrichtlijnen
- 2.1 Toegestaan vlees
- 2.2 Verboden vlees
- 2.3 Richtlijnen voor het slachten
3 Kosher- en Halal-certificering
4 Ander voedsel
- 4.1 Verdere religieuze richtlijnen voor voedselconsumptie
5 Referenties

Oorsprong

"Halal" is een Arabisch woord dat wettig of toelaatbaar is. Halal voedsel is voedsel dat is toegestaan voor consumptie volgens de islamitische voedingswetgeving zoals voorgeschreven door de Koran. Voedsel dat niet is toegestaan, wordt genoemd haram onwettig of verboden betekent.

Het woord "Kosher", wat goed of passend betekent, is afkomstig van het Hebreeuwse woord "Kasjroet". Voedsel dat voldoet aan de Joods dieetregels, de Joodse Dieetwet wordt kosher genoemd en is prima voor consumptie. Kosher wetten zijn afgeleid van de Thora.

Deze dieetwetten beperken zich niet alleen tot de specifieke kenmerken van een soort voedsel, maar omvatten ook hoe het voedsel wordt bereid voor consumptie, en welk ander voedsel wel of niet kan worden gegeten in combinatie daarmee..

Vlees richtlijnen

Toegestaan vlees

Volgens de islamitische wet worden alleen bepaalde soorten vlees als schoon voor consumptie beschouwd:

Allemaal vee
Schapen
Geiten
kamelen
Alle soorten dollars
konijnen
Vis
Sprinkhanen

Alle dieren behalve vissen en sprinkhanen worden alleen als halal beschouwd als ze volgens bepaalde richtlijnen worden geslacht.

Welke voedingsmiddelen zijn koosjer?

Kosher wet verbiedt het eten van sommige dieren; en voor degenen die kunnen worden gegeten, zijn er regels voor het slachten en welk deel van het dier kan worden gegeten. Het volgende is toegestaan:

Dieren met hoeven worden in tweeën gedeeld en kauw de herkauwer. koeien, schapen, geiten en herten zijn bijvoorbeeld koosjer. Andere dieren - zoals konijnen, varkens, honden, eekhoorns, katten, beren, paarden en kamelen - zijn niet koosjer.
Vogels zoals kip, gans, eend, kalkoen en zelfs duiven zijn koosjer. Roofzuchtige en aasevogels zijn niet koosjer.
Vissen met vinnen en schubben zoals tonijn, zalm, karper, haring, bot en snoek.

Verboden vlees

De Islamitische wet verbiedt bepaalde dieren en vleesproducten om haram of onwettig te zijn:

Vlees niet geslacht volgens islamitische wetgeving
Dieren waarvan het bloed niet volledig is gedraineerd.
Varken en andere bijproducten.
Donkey & Mule
Dode dieren
Vleesetende dieren
Roofvogels
Alle zeedieren behalve vis.
amfibieën
Alle insecten behalve voor Sint-jansbrood.
Dierlijk bloed en voortplantingsorganen
Pancreas & Galblaas

De volgende dieren en vleesproducten worden volgens de joodse wetgeving niet als koosjer beschouwd:

Dieren niet geslacht volgens de Joodse wet.
Dieren waarvan het bloed niet volledig is gedraineerd.
Kameel
Varken
Konijn / Haas
Roofzuchtige en aasvogels
Schaaldieren, meervallen, steur, zwaardvis, kreeft, schaaldieren, krabben en alle waterzoogdieren
knaagdieren
Reptielen en amfibieën
Melk, eieren, vet, organen verkregen van verboden dieren.

Slachtrichtlijnen

Vlees wordt als halal beschouwd als het schoon, legaal en met bepaalde richtlijnen is geslacht:

De slachter moet moslim zijn.
Het dier moet voor de slacht worden gebeden.
Het mes moet scherp zijn om pijn te minimaliseren.
De keel van het dier wordt doorgesneden en het mes mag niet worden opgetild voordat de snede is voltooid.
De luchtpijp, de slokdarm en beide halsaderen moeten worden doorgesneden of ten minste drie van de vier slagaders moeten worden doorgesneden om het vlees Halal te maken.
Al het bloed moet uit het dier worden getrokken.

Voor vlees dat koosjer is, wordt het dier geslacht volgens bepaalde richtlijnen:

De "Shochet" of de slachter moet Joods zijn met kennis van Joodse wetten.
De slachting moet een snelle, diepe beroerte zonder nicks zijn.
Alle bloed moet uit het dier worden getrokken.
De longen van het dier worden geïnspecteerd om er zeker van te zijn dat er geen defecten zijn om het vlees Kosher te vinden.

Kosher en halal certificering

Halal-certificeringsbureaus zoals de Islamic Food and Nutrition Council of America zorgen ervoor dat halal gecertificeerd voedsel algemeen verkrijgbaar is in de Verenigde Staten.

Kosher gecertificeerd voedsel is op grote schaal verkrijgbaar met certificeringen uitgevoerd door verschillende instanties verspreid over de Verenigde Staten.

Een verzameling halal (links) en koosjer (rechts) certificeringssymbolen.

Ander eten

Volgens de islamitische wet zijn bedwelmende planten, levensmiddelenadditieven afgeleid van verboden voedsel, alcohol en andere bedwelmende middelen niet halal.

Groenten en fruit zijn volgens de Joodse wet koosjer zolang ze geen beestjes hebben. Druivenproducten gemaakt door niet-Joden zijn niet koosjer.

Verdere religieuze richtlijnen voor voedselconsumptie

Volgens de islamitische voedingswetgeving moeten zuivel, yoghurt en kaas worden geproduceerd van halal gecertificeerde dieren. Gelatine in yoghurt en stremsel in kaas moet ook halal zijn.

Joodse voedingswetten stellen dat niet alleen vlees en zuivelproducten niet samen kunnen worden geconsumeerd, maar dat ze ook in aparte gebruiksvoorwerpen moeten worden gekookt. Er kan geen gemeenschappelijke set keukengerei zijn om vlees en zuivel te koken.

Deze video neemt je mee wat nodig is om een koosjer gerecht te bereiden:

Referenties

Welke dieren zijn Kosher?
Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA)
Kasjroet: joodse voedingswetten - Jodendom 101
Kosher Symbolen - KosherQuest
Kosher en halal - Texas A & M University
Wat is Halal? - IFANCA
Halal pleitbezorgers van Amerika
Halal voedingsrichtlijnen - Afdeling Halal-certificering
Het Ministerie van Herstel van Jahweh
Islamitische diensten van Amerika
Halal-methode om een lam te kalmeren voor de slacht (YouTube-video)
Legale uitvoering van religieuze slachtingen (begeleiding van de Britse overheid)

Filosofie