Verschil tussen peper en paprika

Peper versus Capsicum

Peper en paprika zijn groenten die over de hele wereld worden gegeten vanwege hun uitgesproken smaak en aroma. Het was Columbus die kan worden gecrediteerd met het labelen van capsicumgroenten als pepers vanwege hun warme en gepeperde smaak. Capsicum behoort tot de nachtschadefamilie, terwijl zwarte peper tot de familie behoort die piper nigrum wordt genoemd. Er zijn honderden variëteiten van capsicum, en hoewel het is zoete peper voor de mensen in Noord-Amerika wordt het genoemd paprika vanwege zijn typische belvorm in Italië en Turkije. In dit artikel worden de termen peper en paprika eens bekeken om te zien of er verschillen zijn tussen beide.

Spaanse peper

Capsicum is zowel een groente als een specerij. Het is ook de naam van de bloeiende plant die behoort tot het geslacht capsicum en familie Solanaceae. Deze familie wordt ook nachtschadefamilie genoemd en omvat aardappelen, tomaten en aubergines. Capsicum wordt tegenwoordig in de meeste delen van de wereld geteeld, hoewel het inheems is in het continent van Amerika. De vrucht van paprika is te vinden in verschillende kleuren en vormen, afhankelijk van het klimaat en de bodem van de plaats. Die variëteiten die gepeperd of warm van smaak zijn, worden chilipepers of chili-pepers genoemd, terwijl variëteiten die milder van smaak zijn en groter in omvang worden aangeduid als paprika of rode en groene peper, vooral op het vasteland van Noord-Amerika. Het is in Engeland dat de grote variëteiten eenvoudigweg paprika's worden genoemd. De naam capsicum wordt gebruikt om naar deze groenten te verwijzen in landen van het Gemenebest zoals India, Australië en Nieuw-Zeeland. De naam peper voor paprika wordt voornamelijk gebruikt vanwege de warme en gepeperde smaak van het fruit.

Het kenmerkende van capsicumvruchten is de aanwezigheid van een chemische stof genaamd capsaïcine met een doordringende geur en een sterke smaak. Het veroorzaakt een brandend gevoel in de mond, en dit is de reden waarom het fruit door alle zoogdieren wordt vermeden. Vogels worden aangetrokken door de rijke kleuren van deze vruchten, en ze blijven beïnvloed door deze chemische stof.

Peper

De verschillende vruchten die behoren tot de annum Capsicum en anders worden genoemd als niet-scherpsmakende pepers, pepers of paprika's worden allemaal gezamenlijk paprika's genoemd. Verwar deze groenten niet met zwarte peper of het kruid dat in veel recepten wordt gebruikt vanwege de warme smaak. Groene paprika's worden geel en later rood. Groene paprika's worden geoogst vóór het rijpen, en dit is de reden waarom ze de minst dure van de drie variëteiten zijn. Groene paprika's worden rood in de laatste fase. In deze fase bevatten deze pepers bijna 11 keer bèta-caroteen dan groene paprika's. Zelfs in termen van vitamines scoren rode paprika's zwaar tegen groene paprika's.

Peper versus Capsicum

• Capsicum en peper zijn namen van dezelfde vrucht van de bloeiende plant die behoort tot de nachtschadefamilie.

• Het was Columbus die ten onrechte het fruit van capsicum als peper bestempelde vanwege de warme en gepeperde smaak.

• Hoewel het Capsicum wordt genoemd in India, Australië en Nieuw-Zeeland, wordt het paprika, rode paprika of gewoon peper genoemd in Amerika.

• Capsicum is het algemene woord dat wordt gebruikt voor bloeiende planten in de Solanaceae-familie.